烟台是中国葡萄酒产业的发源地，是亚洲第一个被国际葡萄、葡萄酒局命名的“国际葡萄、葡萄酒城”。全国重要的葡萄酒企业都在烟台建立了葡萄酒生产基地，烟台已成为世界上种植葡萄和酿造葡萄酒最多的城市之一。

　　为更好地弘扬烟台葡萄酒文化，打造具有葡萄酒文化特色的服务品牌，增强烟台饭店业的文化品位和市场竞争力。让更多的海内外客人了解烟台的葡萄酒文化，使烟台成为全国乃至世界著名的葡萄酒文化之都。烟台市十佳星级饭店向全市饭店行业发出，开展“大力弘扬葡萄酒文化，打造葡萄酒服务品牌”活动的倡议书。

 　　一）、普及葡萄酒文化相关知识。酒店服务人员要做到人人熟悉葡萄酒的相关知识，尤其要了解烟台葡萄酒的发展历史，主要产品种类、特点，知名品牌等，并适时对客人介绍。同时,要了解葡萄酒的加工、储藏、饮用方法，服务礼仪，酒肴配置等葡萄酒文化知识,并广泛宣传推广,使游客来烟不饮用葡萄酒是种遗憾，真正树立烟台葡萄酒城的良好形象。

 　　二）、营造葡萄酒文化的高雅氛围。餐饮企业应结合各自实际，努力营造独具个性的葡萄酒文化服务氛围，充分体现葡萄酒文化特色，全面提升服务品质。要提供安静、祥和、舒适的服务环境，提供规范化、个性化、人性化的服务，用熟练而优雅的葡萄酒服务，让客人能够在轻松而理想的氛围中，享用葡萄酒文化的乐趣。

 　　三）、强化葡萄酒文化服务技能。开展各种葡萄酒服务知识培训，提高员工服务意识，熟练掌握葡萄酒服务的规程、相关要求和注意事项，按照葡萄酒服务规范与要求，努力培养一批具有专业知识，真正能够体现葡萄酒文化的服务人才;提高服务人员的专业化服务水平和实际操作技能，不断规范提升葡萄酒服务。

 　　四）、打造葡萄酒文化服务品牌。饭店行业要以葡萄酒文化为载体，在餐饮设计、装饰艺术和服务风格等方面，让顾客获得个性化的葡萄酒文化享受；通过将葡萄酒主题文化融入酒店各项经营内容中，把葡萄酒文化与酒店经营和服务有机的结合在一起，使客人置身于餐厅就餐,能感受到浓厚的葡萄酒文化气息；通过珍贵的历史照片、各式各样的酒具、色彩斑斓的葡萄酒展示，显现出葡萄酒主题酒店的经营特色和文化品质，形成有特色的葡萄酒文化的服务品牌。

 　　大力弘扬烟台葡萄酒文化不仅有利于打造烟台的城市品牌，而且有利于进一步规范提高饭店服务质量。我们愿意同全市星级饭店、餐馆等餐饮企业一道响应本倡议，积极行动起来，大力弘扬葡萄酒文化，努力打造葡萄酒服务品牌，为展现烟台饭店形象，建设文明富庶新烟台做出贡献。