烟台市十佳星级饭店发起大力弘扬葡萄酒文化,打造葡萄酒服务品牌”倡议书的活动
烟台是中国葡萄酒产业的发源地,是亚洲第一个被国际葡萄、葡萄酒局命名的“国际葡萄、葡萄酒城”。全国重要的葡萄酒企业都在烟台建立了葡萄酒生产基地,烟台已成为世界上种植葡萄和酿造葡萄酒最多的城市之一。
为更好地弘扬烟台葡萄酒文化,打造具有葡萄酒文化特色的服务品牌,增强烟台饭店业的文化品位和市场竞争力。让更多的海内外客人了解烟台的葡萄酒文化,使烟台成为全国乃至世界著名的葡萄酒文化之都。烟台市十佳星级饭店向全市饭店行业发出,开展“大力弘扬葡萄酒文化,打造葡萄酒服务品牌”活动的倡议书。
一)、普及葡萄酒文化相关知识。酒店服务人员要做到人人熟悉葡萄酒的相关知识,尤其要了解烟台葡萄酒的发展历史,主要产品种类、特点,知名品牌等,并适时对客人介绍。同时,要了解葡萄酒的加工、储藏、饮用方法,服务礼仪,酒肴配置等葡萄酒文化知识,并广泛宣传推广,使游客来烟不饮用葡萄酒是种遗憾,真正树立烟台葡萄酒城的良好形象。
二)、营造葡萄酒文化的高雅氛围。餐饮企业应结合各自实际,努力营造独具个性的葡萄酒文化服务氛围,充分体现葡萄酒文化特色,全面提升服务品质。要提供安静、祥和、舒适的服务环境,提供规范化、个性化、人性化的服务,用熟练而优雅的葡萄酒服务,让客人能够在轻松而理想的氛围中,享用葡萄酒文化的乐趣。
三)、强化葡萄酒文化服务技能。开展各种葡萄酒服务知识培训,提高员工服务意识,熟练掌握葡萄酒服务的规程、相关要求和注意事项,按照葡萄酒服务规范与要求,努力培养一批具有专业知识,真正能够体现葡萄酒文化的服务人才;提高服务人员的专业化服务水平和实际操作技能,不断规范提升葡萄酒服务。
四)、打造葡萄酒文化服务品牌。饭店行业要以葡萄酒文化为载体,在餐饮设计、装饰艺术和服务风格等方面,让顾客获得个性化的葡萄酒文化享受;通过将葡萄酒主题文化融入酒店各项经营内容中,把葡萄酒文化与酒店经营和服务有机的结合在一起,使客人置身于餐厅就餐,能感受到浓厚的葡萄酒文化气息;通过珍贵的历史照片、各式各样的酒具、色彩斑斓的葡萄酒展示,显现出葡萄酒主题酒店的经营特色和文化品质,形成有特色的葡萄酒文化的服务品牌。
大力弘扬烟台葡萄酒文化不仅有利于打造烟台的城市品牌,而且有利于进一步规范提高饭店服务质量。我们愿意同全市星级饭店、餐馆等餐饮企业一道响应本倡议,积极行动起来,大力弘扬葡萄酒文化,努力打造葡萄酒服务品牌,为展现烟台饭店形象,建设文明富庶新烟台做出贡献。