由于受烟台劳动力及土地等方面的制约，继在蓬莱承包了2200亩土地之后，张裕又在宁夏租赁了8000亩土地建葡萄园，并将于今年5月上旬开始动工建设。
宁夏是适合酿造葡萄酒的地区之一。张裕在该地的葡萄园不仅将保证了该公司中高端以上的葡萄来源，更会带动当地葡萄业的发展。为保证葡萄酒的质量，张裕现已成立了葡萄技术公司，对加工厂与自建园所配套自建厂的各种生产工艺设计、酒窖的建设以及木桶的引进等各方面进行指导和把关。
张裕的卡斯特酒庄所采用的葡萄部分采用于烟台蓬莱，该地在2200亩葡萄园中种植的全部是赤霞珠。“这为进一步提升卡斯特酒庄的产能提供保证。”该公司总经理周洪江说。卡斯特酒庄自2002年开始建设，且每年都在加大对卡斯特酒庄的投入以及葡萄供应，现产能在1200吨左右。从2007年的年报中可以看出，过去几年的投入，现已进入收获期。