不同种类的软木塞，对葡萄酒的密封性是不同的，长期储存对葡萄酒的品质影响也是不同的。2003年10月23日，麒麟包装公司在烟台召开了第五届客户联谊会暨软木塞对葡萄酒质量的影响研讨会。会上，针对软木塞对葡萄酒质量的影响，与会代表进行了论文交流；同时，还邀请国内葡萄酒界的品酒专家对我们收藏的不同年份生产、用不同种类的软木塞密封的葡萄酒进行了感官品评。感官品评结果总结如下： 一、用不同种类的软木塞密封干白葡萄酒的状况 序号 软木塞类别 感观品评结果 1 天然塞 呈禾秆黄色，澄清透明，有光泽，果香酒香纯正、优雅，入口淳厚、协调、爽净，典型明确。 2 贴片1+1塞 呈禾秆黄色，澄清透明，有光泽，香气尚纯正，轻度氧化味，入口平淡，口感较协调，具典型性。 3 板材聚合赛 呈禾秆黄色，澄清透明，有光泽，香气欠协调，明显氧化味，酒体尚圆润，后味欠协调，入口平淡，尚具典型性。 4 棒材聚合赛 呈禾秆黄色，略带棕色，澄清透明，氧化味重，口味较柔顺，但后味不净，微苦，典型性不明确。 干白葡萄酒的生产日期为2001年至2003年，专家组共16人。密封用的软木塞种类有天然塞、1+1塞、板材聚合塞、棒材聚合塞。品评结果如下表 二、用不同种类的软木塞密封干红葡萄酒的状况 干红葡萄酒的生产日期为1999年至2003年，专家组共16人。密封用软木塞的种类有天然塞、1+1塞、板材聚合塞、棒材聚合塞、国产棒材聚合塞。品评结果如下表： 序号 软木塞种类 感观品评结果 1 天然塞 呈宝石红色，澄清透明，有浓郁的果香和酒香，口感淳厚、纯正，酒体完整、平衡，典型性强。 2 贴片1+1塞 呈宝石红色，澄清透明，具果香和酒香，入口舒顺、醇和，酒体较丰满，具典型性。 3 板材聚合塞 呈宝石红色，略带棕色，尚具果香和酒香，轻度氧化味，入口酒体平淡，欠协调，典型不明确。 4 棒材聚合塞 呈宝石红带棕色，香气欠纯正，氧化明显，入口苦涩、味重，欠协调，不具典型性。 5 国产棒材塞 呈宝石红带棕色，香气欠纯正，有异味，酒体淡薄，后味短。 从上述专家品评的结果可以看出，采用天然塞密封的葡萄酒，酒质在色泽、透明度、香气、滋味和典型性等方面能保持在一个比较好的水平。总的来说，天然塞好于1+1塞，1+1塞好于聚合塞，板材聚合塞好于棒材聚合塞。天然塞适宜于密封高档的、储存时间长的葡萄酒。1+1塞在一定程度上具备了天然塞和聚合塞的特性，两端天然软木贴片避免了粘结剂与酒液的直接接触，适宜于密封较高品质的葡萄酒。聚合塞密封能力较差，且内部含有粘结剂，虽然粘结剂符合食品卫生要求，但粘结剂与酒液直接接触，会影响酒的风味，适宜于密封低档的、消费快的葡萄酒，最好是一年内能消费的葡萄酒。板材聚合塞在加工过程中模仿天然塞的特性，相对于棒材聚合塞而言，使用尽量少的胶、径向弹性大、长度方向弹性小，对葡萄酒的密封效果要优于棒材聚合塞。国产棒材聚合塞材质差，抗渗漏性差，且国内的生产工艺尚不完善，建议不要使用。