著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)对加州葡萄酒的影响力已使酿酒师失去了方向感。 奥加葡萄园( The Ojai Vineyard)的Adam Tolmach表示，为了尽力迎合美国酒评家罗伯特·帕克的口味，他所生产的葡萄酒已失去了原有发展方向。 Tolmach从事酿酒业25年，尽管他的酒取得了帕克的好评，获得了理想的分数，但发现酿造的葡萄酒逐渐远离自己的口味。 Tolmach表示，为了追求酒的平衡感，会提早收获葡萄，采摘没有完全成熟的浆果酿酒。这一做法对崇尚低度酒的酿酒师来说不足为奇。 Arcadian酒厂老板、低度葡萄酒迷Joe Davis说：“很多酿酒师一直在考虑酒精度的问题。” 纳帕谷生产商Ray Coursen也十分赞成Tolmach的做法，“尽管大牌葡萄酒质量很好，但有一点可以确定，两个人一顿饭喝不完一瓶葡萄酒。” 勃艮第葡萄酒评论家Allen Meadows在对2004年份Kistler cuvée Elizabeth Bodega Headlands葡萄酒做出评论后引起了很大轰动。他不认为15度的葡萄酒就能达到和谐。Elizabeth Bodega Headlands葡萄酒只能得86分，除了瓶身大小、浓度引人注目外，从结构质地讲并不高雅。 而罗伯特·帕克在品尝了2004年份Kistler cuvée Elizabeth Bodega Headlands之后，给予了98分的高分，引用帕克的话来讲“这瓶酒趋近于完美”。 （文章来源：DECANTER.COM） 版权所有 中国葡萄酒信息网 转载请注明出处并与译者联系willa@winechina.com