加拿大新斯科舍省金斯郡（Kings County）在圣诞节前喜迎冰酒丰收年。 前几年，冬季气候暖和直到12月底或1月初才开始冰葡萄的采摘，去年圣诞节，气温甚至还未达到零下。金斯郡葡萄商们在整个圣诞节期间都要不停观察，待温度降到零下八度，随时准备采摘冰葡萄。今年冷空气来临较早，人们在圣诞来临之前就将冰葡萄收获完毕。 位于金斯郡比尔镇北山山下的华纳葡萄园（Warner）园主在农场接受采访时说：“这是多年来第一次节前收获冰葡萄，现在没有压力了，可以放松心情过一个快乐的圣诞节。”华纳夫妇是安省东部最大的冰酒葡萄种植商，葡萄园种植面积约20公顷，其中一半葡萄用于酿造冰酒。华纳表示，冰酒果汁是葡萄园最重要的收入来源。 华纳称，酿制一般葡萄酒的葡萄秋天采摘，冰酒葡萄必须挂在枝头经历风雪，直到12月甚至1月，在低于零下8度的自然条件下自然风干。经过风吹霜打，反复上冻解冻, 看起来虽表皮发皱，但内部的精华高度浓缩，糖分和果香都非一般葡萄可比。采摘的冰葡萄经过压榨，挤出富含糖分与酸度的果汁，随后售给Jost, Gaspereau, Grand Pre 及Blomidon酒厂酿制冰酒。 Jost葡萄园酿制的1999年份味儿多冰酒荣获加拿大年度佳酿大奖，其酿酒冰葡萄就来自华纳葡萄园。 Jost说：“冰酒不仅帮我们开拓加拿大市场，还冲进了日本市场。” （文章来源：the chronicle herald） 版权所有 中国葡萄酒信息网 转载请注明出出并与译者联系 willa@winechina.com