加拿大新省圣诞节前喜收冰酒葡萄
发布日期:
2007-12-27 11:20:12
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
麦子编译
加拿大新斯科舍省金斯郡(Kings County)在圣诞节前喜迎冰酒丰收年。
前几年,冬季气候暖和直到12月底或1月初才开始冰葡萄的采摘,去年圣诞节,气温甚至还未达到零下。金斯郡葡萄商们在整个圣诞节期间都要不停观察,待温度降到零下八度,随时准备采摘冰葡萄。今年冷空气来临较早,人们在圣诞来临之前就将冰葡萄收获完毕。
位于金斯郡比尔镇北山山下的华纳葡萄园(Warner)园主在农场接受采访时说:“这是多年来第一次节前收获冰葡萄,现在没有压力了,可以放松心情过一个快乐的圣诞节。”华纳夫妇是安省东部最大的冰酒葡萄种植商,葡萄园种植面积约20公顷,其中一半葡萄用于酿造冰酒。华纳表示,冰酒果汁是葡萄园最重要的收入来源。
华纳称,酿制一般葡萄酒的葡萄秋天采摘,冰酒葡萄必须挂在枝头经历风雪,直到12月甚至1月,在低于零下8度的自然条件下自然风干。经过风吹霜打,反复上冻解冻, 看起来虽表皮发皱,但内部的精华高度浓缩,糖分和果香都非一般葡萄可比。采摘的冰葡萄经过压榨,挤出富含糖分与酸度的果汁,随后售给Jost, Gaspereau, Grand Pre 及Blomidon酒厂酿制冰酒。
Jost葡萄园酿制的1999年份味儿多冰酒荣获加拿大年度佳酿大奖,其酿酒冰葡萄就来自华纳葡萄园。 Jost说:“冰酒不仅帮我们开拓加拿大市场,还冲进了日本市场。”
(文章来源:the chronicle herald)
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