让蓬莱用品质说话——对话蓬莱质检局局长杨兴仁、质检所所长刘政 　　在采访中，不少葡萄酒企业领导人认为：“蓬莱葡萄酒的品牌声誉需要大家来共同维护，政府对葡萄酒产业环境的治理和企业的自律尤为关键。”作为直接监管部门领导的蓬莱市质检局局长杨兴仁和质检所所长刘政，对此更是忧心忡忡。 　　《新食品》：我们知道，品质是每个葡萄酒产区赖以发展的根本，作为政府职能部门，蓬莱市质检局在这些方面做了哪些工作呢？ 　　杨兴仁：作为质量监管部门，我们定期监督检验一年只能两次，而企业是每天都在进行生产，这就对我们提出了迫切的要求，即在平时加强对食品质量重要性的宣传和监督。目前，我们大概采取了三个措施来保证监督长效机制的顺利实现：一是通过食品生产许可证（QS）的颁发，对葡萄酒生产企业的准入进行严把关；二是在加强对生产企业教育、引导、宣传的同时，加大监管力度，发现一起严肃查处一起；三是严格控制葡萄酒口感鉴定。为此，我们专门聘请了5位国家级评酒员，对口感达标情况进行严格的监督。 　　蓬莱葡萄酒能打90分 　　《新食品》： 您如何评价现在的蓬莱葡萄酒质量，如果让您打分的话，您会给出多少分？ 　　杨兴仁：2003年以来，每一年葡萄酒都要进行专项的整顿工作。在市政府的要求下，所开展的工作都力争取得定人、定责、定企业、定区域的集中、高效的结果。为此，蓬莱质检局投入了上百万的资金，用于购置葡萄酒的专用检验设备；蓬莱质量监督检疫所的葡萄酒质检专业化水平在国内也可称一流。通过坚持不懈整治，应该说蓬莱葡萄酒企业的整体质量有所提高。 　　所以，要让我对蓬莱葡萄酒产业的质量状况打分的话，我觉得应该在90分以上。余下10分的空间，需要我们对每年新进入蓬莱的企业以及一些委托加工（外地来蓬莱贴牌）产品加大监管力度，并不断加强对企业的教育和引导。 　　产区品牌不能掺进沙子 　　《新食品》：刘所长长期与蓬莱葡萄酒企业接触，在您看来，蓬莱的产区品牌建设需要一个什么样的环境？ 　　刘政：要打造蓬莱葡萄酒，必须有一个准确的定位。蓬莱市政府所倾力打造的“葡萄酒名城”的实施，便是一个系统工程的再造，这不仅需要对外加强对产区的推广，也急需从内部治理整顿好产业环境。 　　　我在同一位企业老总聊天时也曾聊到这个话题。他觉得要打造产区品牌，首先需要打造诚信蓬莱的概念，因为他觉得蓬莱葡萄酒给人的认可度并不高。实际上，我感觉他这话已经对我们的工作提出了一个很高的要求。如果不将质量品质的基础打牢，令内部的有效监管到位，再出一个“××事件”，我们为蓬莱葡萄酒品牌所做的许多努力可能就会白费。在加强监管工作的同时，我们也呼吁各企业从长远利益出发的自律行为，不要让监管成为一场猫鼠游戏。 　　双管齐下营造大环境 《　　新食品》：您刚才也提到了会有不少蓬莱葡萄酒企业的领导人，对于政府方面纯蓬莱葡萄酒产业寄予了厚望。您把着质检的大门，会如何回应这种要求？ 　　刘政：对于蓬莱市葡萄酒产业的整顿，糖酒会上已由副市长亲自带队对大企业进行鼓励和扶持，对假冒伪劣进行了坚决的取缔。我们不会回避、或者说绕开蓬莱葡萄酒中非主流、不规范的地方，毕竟我们要打造蓬莱葡萄酒这一块金字招牌，就不能掺揉进沙子在里面。因此，在蓬莱政府部门的有序统筹下，需要各职能部门的有序协作、齐抓共管。 　　第二部分企业的实践 　　如果说政府的引导会大大加快产区形成合力、共同迈步的话，那么，蓬莱当地企业则是亲身的实践者，并由此最终获益。 　　记者在对当地9家葡萄酒企业的走访中发现：虽然各企业领导人个性迥异，企业运营目标也不一致，但对于目前蓬莱葡萄酒产业的现状，他们不乐观，甚至充满焦虑。他们都认准了一个道理：“只有团结起来，共同打造蓬莱这个品牌，才能在树阴下得以成长。” 　　烟台长城：基地建设的先行者 　　在蓬莱，几乎没有人不知道中粮烟台长城的存在，而葡萄酒人也不讳言烟台长城对于整个蓬莱葡萄酒产业所作出的贡献。作为蓬莱当地的葡萄酒龙头企业，烟台长城最先倡导并提出“世界七大海岸葡萄”的概念，其狠抓基地建设所发挥出的龙头示范作用影响深远。 　　在不少业内专家的眼中，葡萄原料基地建设模式是一直困扰着中国葡萄酒生产企业的大问题。探寻一种较好的基地建设模式，不仅考验着企业的眼光和实力，同时也考验着企业的魄力与智慧。 　　烟台长城在此方面无疑走在了前面，通过在葡萄基地建设与管理模式上的长时间摸索，烟台长城探寻出了独特的“公司+合作社+农户”模式，取得了良好的效果，在业界引起了一定的震动，并发挥出良好的示范作用。 　　就在葡萄品种引进和培育方面，烟台长城从2003年开始，就投入400多万元一次性从国外购进20万株10多个品种的优质嫁接苗；2005年8月，又从法国引进20多个品种，几十个品系的优质苗木建设苗圃；2005年与法国阿海威公司合作建立苗木公司，大量进口砧木，进行苗木培育。今年苗木公司生产了60万株苗木，可供2000亩葡萄基地用苗。目前，苗木公司产量达到200万株/年。目前，烟台长城的总资产达1.9亿元，拥有意大利引进的专业生产设备75台套，每小时灌装能力为8000瓶，储酒能力25000吨，年可加工葡萄30000吨，可年产干红、干白葡萄酒20000吨。 　　继续狠抓基地建设，做强蓬莱海岸葡萄的宣传，开拓高端酒市场则是当前烟台长城的新一轮战略。 　　在烟台长城的副总经理仲惟明看来，烟台长城的南王山谷项目无疑是烟台长城实现第二次大飞跃的一个新起点。凭借得天独厚的优势，中粮集团斥资6亿元强力打造南王山谷，已在12平方公里的海岸低丘上集中建设起了葡萄种植园、酒庄、酒堡、旅游观光园。 　　对于葡萄酒企业来说，基地就是竞争力，基地就是生命线。烟台长城通过整合土地建设自有基地和酒庄，努力打造自身的核心竞争力。去年完成股权收购后，中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司成为中粮全资控股企业，也就此意味着中粮的长城整合步伐向前又迈进了一大步。中粮又一合资项目，君顶酒庄也有望在今年内竣工。据了解，君顶酒庄建成后，烟台长城高端葡萄酒年生产能力将迈上1万吨台阶，相当于再造一个新“中粮长城”。 　　蓬珠：从零到一亿的距离 　　蓬珠酒业的前身是蓬莱葡萄酒厂。在老一辈蓬莱人的印象当中，当年靠“批条子”才能买到的蓬莱葡萄酒，进入到90年代之后便再也见不着了。2005年8月，蓬珠酒业重组蓬莱葡萄酒厂、创建蓬珠品牌。蓬珠酒业总经理李茂林虽然是蓬莱葡萄酒行业的新兵，却有着先行者的勇气：“尽管蓬珠葡萄酒是从零开始，但是我们有信心在2010年实现1个亿的利税目标。” 　　依靠果品、蔬菜贸易起家的李茂林性格豪爽，从不避讳自己作为葡萄酒行业新兵的身份。对于自己为何涉足葡萄酒行业，李茂林解释说：“蓬莱葡萄酒厂的底子厚，有非常扎实的基础优势。同时，政府近年来对葡萄酒的培育力度加大，在自己原有公司逐步壮大后，也希望能找到有很好发展前景的行业来投资。”此话很实在，记者去年、今年两次到蓬莱采访时发现，不少经销商的贴牌业务都选择了到蓬珠灌装。 　　而在一些蓬莱酒商的眼中，李茂林的眼光可谓独到。在蓬莱除了中粮长城外，蓬珠酒业是规模效应最拔尖的企业之一。而在酿酒工艺方面，除了拥有一系列的硬件设备外，更有法国酿酒师的三年指导、国家级评酒员王苏辉担任酿酒总工的软环境。 　　虽然对葡萄酒的了解并不是很多，但李茂林在企业运营、市场营销上驾轻就熟，他坚信“实实在在做人，老老实实酿酒，只要质量过关，就会赢得长久、健康的发展”。 　　依靠原酒销售，李茂林快速将蓬珠酒业盘活，并得到了客户、同行的认可。但一心想将创品牌作为事业来追求的李茂林，看重的却并不在此。2005年8月入主蓬珠后，李茂林所想的第一件事就是发展自己的自有品牌，“时时刻刻都在想着怎么把蓬珠品牌推广出去。” 　　经过了一段长时间的市场考察后，李茂林大刀阔斧地制定了以山东市场为基础，积极发展外围优势市场的策略。2005年11月，蓬珠酒业在汕头发展了第一家经销商。蓬珠借助蓬莱葡萄酒厂过去的品牌效应，在德州、淄博、青岛也陆续有了经销商。如今的李茂林显得更为忙碌，用他的话说：“每一天都在和至少一个经销商交流。” 　　在和记者谈到对蓬珠未来的发展规划时，李茂林非常坚定地说：“2010年，蓬珠酒业将实现利税达1个亿的目标。”支撑这一发展速度的是蓬珠现在1万吨、不久后还会扩建成2万吨的规模。而自有品牌蓬珠牌葡萄酒也从无到有，销售业绩也从160万，600万到1500万，呈现出逐年递增翻番的强劲走势。 　　三年时间是李茂林对自己和蓬珠的一个期许，“花三年时间，在央视上投入广告打响全国知名度，建立品牌基础。三年后，将中国驰名商标拿下来，这会令蓬珠跃上新台阶”。 　　奥斯曼：切10亿蛋糕中的一块儿 　　在蓬莱当地盛行的裸价供货法则中，一心想做品牌的奥斯曼总经理周强没有去比拼低价干红，而是走了一条依靠白兰地发展的曲线路径。“目前，就是不将轩尼诗等国外白兰地重点品牌计算在内，国内的白兰地市场也有近１０个亿的蛋糕等待切割。”周强有着一个野心勃勃的目标：“中国的XO就是我，我就是中国的XO。” 　　“‘20块钱的酒，返你10块来做市场、树品牌’，在蓬莱照这样和经销商谈，１０个经销商能谈走９个。这两年葡萄酒市场正处于一片混战，我相信2008年后行业可能会面临一轮洗牌。”喝着功夫茶和记者侃侃而谈的周强，对蓬莱当地葡萄酒弃品牌的裸价操作手法，很不以为然。 　　对于当前蓬莱中小企业的营销现状，他总结为：“裸价操作、盲目跟风（产品的生命周期很短）、不做自有品牌、与经销商未形成区域对接。”周强在烟台葡萄酿酒有限公司任职销售科科长多年，2000年8月离职，并于当年9月依靠45万元作为启动资金，开始运作奥斯曼酒业。 　　为了形成差异化竞争优势，周强并没有将干红作为自己的主营业务,而是看中了在广东等市场上大行其道的白兰地产品。目前，国内企业的经营重心并不在此，和国外的白兰地产品相比较，奥斯曼产品定位也没有与之重合之处。周强认定目前白兰地市场是“10亿的空间，竞争却较小”。 　　在对广州市场进行考察后，周强更是充满信心，他看到了40岁以上的广州市民都愿意购买白兰地。除了一般性的家庭消费外，礼品装白兰地也受到欢迎，2002—2003年10多辆车排队到奥斯曼酒业，就是冲着礼盒而来。目前，白兰地已占到了周强经营业务中60％的份额，奥斯曼网络已经遍布20多个省市区，主要市场在新疆、福建。 　　尽管不愿意透露出一年的销售额，周强还是很自信的表示：“在国产白兰地产品系列上，我们的销售额已经排在了前列。虽然目前我们和张裕白兰地的销量差距还比较明显，但张裕无法做到垄断，10亿蛋糕中有我们的一块儿，我们只是希望它能更大些。” 　　记者了解到，奥斯曼酒业的白兰地产品包括金奖、ＶＳ、ＶＳＯＰ等系列，其价格从10－40元之间不等。尽管这一价格和还无法和洋品牌相比，但奥斯曼的年销量还是以20％以上的速度递增，尤其是西藏边贸，更呈现翻番增长的态势。 　　海市罗迪：把公司品牌卖出去 　　2007年，是蓬莱海市酒业公司与意大利罗迪公司，共同出资成力海市罗迪酒业有限公司的第三年，总经理仲崇沪不久前刚出去转了一圈，在对自己的几块市场相继进行考察后，他得出了一个结论——“现在需要的是把公司品牌卖出去”。 　　今年春季糖酒交易会，在重庆丽华酒店的展厅里，仲崇沪将海市品牌和罗迪品牌放在一起展示，但在会展中心的展场里，海市罗迪酒业则是以单独的罗迪商贸公司的形式出现，仲崇沪对此的解释是：“给人的第一印象我们就是卖洋酒的。” 　　对于选择洋酒作为企业未来支撑点，仲崇沪显得有一丝迫于形势的无奈。他告诉记者：“海市酒业的主流品种价格在10—16元，利润较薄。而在蓬莱最盛行的就是跟风，每款酒只能卖一季；产品走不远，无法树品牌；来个客户各个酒厂都竞相压价；在区域市场上一旦做得好一点儿，又必然遭到其他品牌的冲击。” 　　尽管他清楚地意识到，中小企业需要从区域的一点一滴做起，海市葡萄酒在广西南宁等市场也运作得不错，但仲崇沪还是觉得“蓬莱产的海市葡萄酒已经形成了中低端酒的固有印象，转而突然卖高档酒，很有问题”。 　　在需要有品牌作支撑的情况下，仲崇沪将原装酒、洋酒全部都放入到了罗迪商贸公司，并着力于推广在国内还属于空缺的加香型意大利产加拉威莫酒，以此作为公司的主营业务。如今，海市品牌和洋品牌的比例达到1：4。在仲崇沪看来：“中国的消费基数大，因此，加拉威莫酒准备有针对的在一两个城市进行突破，并设计混调的概念，以体现其时尚、前卫的特点。” 　　未完待续　请继续关注“蓬莱：葡萄酒下一个黄金海岸？（三）”