安大略酒类营销机构称， “婴儿潮”时期（1946至1964年间）出生的加拿大人经济上更富足，他们更注重寻求感官的体验。这些人开始转向葡萄酒，并希望喝到高品质的陈酿，从而推动了葡萄酒的整体消费。 　　安大略省酒类控制局(Liquor Control Board of Ontario，简称LCBO）为省政府机构，对该省酒类实行垄断经营。总裁Bob Peter表示：“ ‘婴儿潮’时期出生的加拿大人收入高，注重个人享受，渴望体验生活中的美好事物。他们倾向于消费高档商品。” 　　Flat Rock酒厂总裁Ed Madronich对这一观点表示同意。他的酒厂今年销售收入增加了1/4，他预计明年提供给LCBO的葡萄酒将增加2倍。“‘婴儿潮’时期出生的美国人更有钱，他们寻求那些非凡的感官体验，不管是在旅游，还是在美食或美酒方面。” 　　Madronich表示，总的来看，高端酒无疑是增长最快的区域。在货架上，7美元/瓶的葡萄酒已经越来越少了。 　　在截至3月31日的财政年度中，LCBO高档葡萄酒和烈酒的销售额增长了18.7%，达2.6亿美元。推动该省酒类消费总收入达39亿美元，比上年增长了2.35亿美元，增长了6.4%。LCBO的利润增长了7.6%，达13亿美元。 　　Marquis葡萄酒窖总经理Kevin McKinnon表示，亚洲和俄罗斯市场极大推动了全球葡萄酒消费。比如，一款波尔多木桐酒庄的陈酿，5年来价格已经翻番，达到1,000美元。 　　加拿大高档酒均价已达到30美元/瓶，但是随着消费者对高档品牌和年份的了解，价格还会继续上升。明年，由于暖冬天气的影响，葡萄酒供应量还会增加。 　　在安大略省，LCBO每两周公布一次新上市的葡萄酒。 LCBO发言人Chris Layton表示，LCBO几乎无法保证供应。他认为，这主要是由于消费者对高端品牌更加了解以及在线销售的普及。 　　■数字 　　2005年加拿大人均葡萄酒消费量为14.2升，比1993年增长了3.6 %。 　　加拿大人消费的葡萄酒中，有60%是进口酒。 　　葡萄酒占加拿大酒类消费量的25.2%，啤酒占50.4%，烈酒占24.3%。 　　数字来源：加拿大统计局