目前，美国东北部俄亥俄州的葡萄酒商们正在为居高不下的气温担忧不已，天气情况使得今年用于生产冰酒的葡萄难获丰收。该地区今年12月的气温较往年高很多，天气预报称未来十天温度仍不会降低，徘徊在31～48度（华氏）之间。

     Harpersfield镇Laurello葡萄园园主Kim Laurello说：“我们需要的是冰冻天气，越冷越好。” 俄亥俄地区葡萄酒行业规定，日间气温必须低于20度，夜间15～18度时才可以进行酿制冰酒的葡萄采摘工作。麦迪逊市（Madison）Chalet Debonne公司经理Gene Sigel称，只有在气温持续低于20度（华氏）的条件下，才能冻结葡萄中的水分，当温度降至17华氏度以下就可以开始采摘。

       Chalet Debonne公司酿酒师Tony Debevc说：“冰酒是该地区的特产，按规定用于酿造冰酒的葡萄必须是自然冻结，且在本州压榨。”一般来说，收获冰酒葡萄的季节在感恩节至第二年一月中旬，去年Chalet Debonne公司于感恩节前夜收获了品丽珠(Cabernet Franc）葡萄。Debevc称，今年葡萄园中70％的品丽珠已被采摘，因气温达不到要求不能制成冰酒，只能酿造普通葡萄酒。

      Laurello表示，虽然今年用于酿造冰酒的葡萄收成较少，但是这样反而会使冰酒的味道更佳。 注：据俄亥俄州酒类监控中心（Ohio Division of Liquor Control）称，该地区共有100多家酿酒厂，产量居全国第六，其中很多酒厂以甜冰酒闻名。

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