近几年，新世界葡萄酒崛起，美国、澳洲、智利、哥伦比亚，以至于南非，制酒技术都有长足的进步，他们大多遵循正统的法国酿酒方式生产最能被大众接受的葡萄酒。但是其中还有一小股新势力正在萌芽，他们意图走出法国模式，创造出自己的一片天。 　　这些酒庄通常历史不久、产量不大，但酿酒师创意十足，不拘泥于传统，以他们所学到的各种方法酿制葡萄酒，要以一种「世界酒」的新貌和消费者会面。来自澳洲南部的米多罗酒庄（Mi-tolo）正是其中代表之一。 　　成立于1999年的米多罗酒庄，由年轻的法兰克．米多罗（Frank Mitolo）创立。学园艺出身的法兰克，满脑子想的就是酿造独特手工风味的葡萄酒，因此，2000年便与他的好友班?格莱佐（Ben Glaetzer）结盟合伙。 　　格莱佐出身酿酒世家，刚从父亲手中接下自家位在Barrosa Vellay的格莱佐酒庄，是位天才型的酿酒师。他俩为Mitolo订下了「纯、雅、劲（Pu-rity．Elegance．Power）」的目标，并确定他们酿酒的三大元素：「最好的葡萄、天然方法酿制、最好的橡木桶」。 　　他们第一年合作的结晶──2000年的G.A.M.麦拉伦谷希哈（McLaren Vale Shiraz），一推出就备受好评，2003年的G.A.M.麦拉伦谷希哈，甚至被知名酒评家罗伯．帕克（Robert Parker ）给予96-100的高分。 　　Mitolo的一系列酒款，最近由致力经营精选酒的酒堡国际引进台湾。日前的试品会上，每一支酒款的酒体强劲、滋味丰富、丹宁饱满而柔顺，的确让人惊喜不断，其中最让人印象深刻的，并不是最高价的Savitar Shiraz，而是基本款，每瓶售价仅890元的名丑希哈（Jester Shiraz），和台湾限量只有340瓶，每瓶售价2200元的尚品客（Serpico Cabernet Sauvignon）。 　　Jester Shiraz是以麦拉伦谷地其它果园的葡萄混酿而成，然后放置在先前G.A.M.使用过的旧橡木桶中陈年。带有希哈一贯的黑胡椒与核果味，富含黑醋栗、大茴香等芳香，酒体饱满，呈现多层次口感，让人容易亲近。 　　Serpico品来似乎不像Cabernet Sauvignon，反而带着一点Shiraz的烟熏、香料味。原因是它以100%传统意大利的Amarone酿制法制成；将卡本内苏维浓收成后放在架上风干7周，果实汁液蒸发掉20%-30%，使风味更为浓郁集中。