日本成功开发最新产品：美容保健酒
发布日期：
2005-10-09 08:29:05
来 源：
中国轻工业信息网
作者：
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日本开发生产的一种美容保健酒，是利用梅果和蜂蜜为原料酿成，酒中含梅果的药效成分及蜂蜜的滋补成分、无机元素等，酒度较低。
该酒的酿造方法是，梅果、蜂蜜以1︰1-3混合后加入0.05-0.1%果胶酶，经14-21天，调整糖度到20-40%，接入3-10%葡萄酒酵母进行主发酵，根据不同的初始糖浓度，控制主发酵酒精度4-12%，停止主发酵。于残糖量不同，可制成干葡萄酒、甜酒或高甜度酒。即初始糖度分别为25%、30%、40%时，主发酵醪中酒精度分别为10.6%、8.0%、7.0%，糖度分别为2°Bx、14°Bx、25°Bx。
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