葡萄酒产业不仅是蓬莱市传统的优势产业，而且也是蓬莱市近年来国际市场上具有较强国际竞争力的龙头产业，她为蓬莱市经济的发展做出了重要的贡献。如何把握蓬莱市葡萄酒产业发展面临的机遇和挑战，客观地分析当前形势的影响特别是我国加入 WTO 对葡萄酒产业的影响，把蓬莱市葡萄酒产业做大做强、确保蓬莱市葡萄酒产业的稳定、持续、健康发展具有十分重要的意义。

一、蓬莱市葡萄酒产业发展的现状

一是借助外力做大葡萄酒产业的工作已初见成效。实践证明，葡萄产业作为蓬莱市经济的支柱产业仅靠市内生产要素的配置很难形成大的增长点。葡萄酒又是一个开放度较高的产业，只有借助外力，面向国内外两种资源，两个市场，优化生产要素配置，才能促进产业更大、更快发展。回顾几年来蓬莱市葡萄产业发展形成几个较大的增长点来看，如：烟台中粮、王朝、古井等，无不是借助外力的结果。

二是龙头企业主导及带动作用初步凸现。烟台中粮长城葡萄酿酒有限公司作为蓬莱市最大的葡萄酒生产企业，已形成年产葡萄 21500 吨和年加工优质葡萄酒 10000 吨的生产能力。采用“反租倒包”模式，年可为农民增收 1000 万元。2003年中粮公司利税过亿元。鑫园工贸公司也积极发挥“农”字号龙头企业作用，采取标准化的农场作业方式，形成“基地 + 农户”的模式，带动一大批农户走向富裕。

三是酒文化建设已初露端倪。蓬莱市是国内外著名的旅游胜地，每年来蓬旅游度假的中外游客达 200 万人次。瑞事临酒业有限公司充分抓住机遇，建设了集种植、加工、旅游观光为一体别具特色的“葡萄酒庄”，既增加了旅游收入，又为企业发展创造了商机。

四是葡萄酒市场开发得到加强。蓬莱华泰酒业有限公司充分利用各种关系渠道，多次跑国家体委做工作，生产的“铜井泉”牌葡萄酒被国家跳水队指定为庆功专用酒。蓬莱宝昌酒业一次性买断了青岛外贸所属的“葵花”牌葡萄酒的全国独家代理权，同时，重视培育自己的品牌，在国家工商局注册了“豪斯迈”商标，力争用 2----3 年时间把其做成全国知名品牌。


二、蓬莱市在发展葡萄产业方面的独特优势和葡萄酒产业发展面临的机遇和挑战

从整体上来看，蓬莱市发展葡萄产业具有明显的独特优势：

一是蓬莱市自然条件优越，地理位置独特。地处山东半岛北海岸，位于东经 120 ° 35 ′～ 121 ° 18 ′、北纬 37 ° 25 ′～ 37 ° 50 ′之间，与西班牙主要葡萄产区纬度相同，属我国优秀的酿酒葡萄产地 —— 渤海湾产地的南部产区。蓬莱市境内年平均降水量 618.6mm ，年日照时数 2825.1 小时，年平均气温 12.5 ℃，年有效积温 4488.0 ℃，全年无霜期 216 天，生长季节气候条件变化缓和。生长季日光能系数（ IH ）为 7.66 ，根据日光能系数理论，可满足不同类型葡萄的光能需要。蓬莱市境内多丘陵、山地，南部多为丘陵山地，中部以丘陵为主，北部沿海一带地势较为平坦，地势特点为南高北低。土壤类型分为棕壤土、褐土、潮土和风砂土，其中岭坡梯田、岭土及沿海缓平地面积合计 97 万亩，这部分土地土质较轻、透气性好，土壤矿物质含量丰富，利于发展葡萄种植。

二是蓬莱市种植葡萄历史悠久。蓬莱市葡萄栽培历史悠久，果农具有丰富的栽培管理经验，生产的果品品质优良，在我国葡萄种植行业具有较高的地位。蓬莱市现有葡萄种植面积 4 万亩，其中酿酒品种占 2/3 ，鲜食品种占 1/3 。栽培的葡萄品种 50 多个，其中红色酿造品种 15 个，白色酿造品种 8 个，鲜食品种 20 个，酿造兼生食品种 8 个。蓬莱市是著名的酿酒葡萄产地，在长期的生产过程中，陆续出现了一批葡萄酒生产企业。从 96 年开始蓬莱步入葡萄酒发展的快车道。先后引进烟台中粮、王朝、古井、大红鹰等大型葡萄酒企业在蓬莱落户，建立基地。目前，全市现有大小葡萄酒企业 35 家，葡萄加工能力达 4 万吨左右，按生产规模分，≥ 3000 吨/年 8 家， 3000－1000吨/年3家，＜1000 吨/年13 家。全部固定资产 6613 万元，从业人数 643 人，其中大专以上学历 94 人。烟台中粮、王朝、古井酒业、蓬莱葡萄酒厂等几个企业形成了一定规模，拥有配套的、先进的生产设备，产品质量可与国内同类产品媲美。

三是蓬莱市具有独特的人文资源优势。蓬莱自古以来就是重要的出海通道，不仅对外经贸活动十分活跃，各种文化的交流融合也造就了蓬莱人的思维开放，接受新事物比较快，尤其是改革开放以来，现时代各种先进文化在蓬莱交流、融合，迸发出前所未有的光彩。

近年来的国内外的经济形势有利于葡萄酒产业的发展，特别是我国加入 WTO 后的两年来，蓬莱市葡萄酒产业在上述独特优势的基础上获得了新的发展机遇：

一是加入 WTO ，我国能够充分地享受最惠国待遇，这可以极大地改善蓬莱市的对外贸易环境，也为蓬莱市葡萄酒行业产品的出口带来了难得的机遇。

二是加入 WTO 有助于蓬莱市葡萄产业参与国际市场分工，有效地提高蓬莱市葡萄酒企业的核心竞争力。这有利于蓬莱市葡萄酒产品成份的国际化，设备原料来自多国，充分利用两种资源、两个市场，使资源与市场实现国际一体化。

三是加入 WTO 后有利国际资本的进入，加快蓬莱市葡萄酒产业招商引资的进程。

四是入世后我国将扩大对知识产权的保护范围，这为蓬莱市知名葡萄酒品牌商标和葡萄酒原产地的注册等知识产权的保护扩大了范围。

五是加入 WTO 后有利于吸收外国葡萄酒企业的先进技术和先进的企业管理经验，提高蓬莱市葡萄酒企业的整体素质和管理水平，提高产品的技术含量和档次，把蓬莱市葡萄酒企业做大做强。

六是加入 WTO 后有利于推动蓬莱市葡萄酒产业的结构调整和优化升级。和国外葡萄酒相比蓬莱市葡萄酒产品附加值低、产品档次低、品牌知识度低、加工粗放等等，解决这些问题的唯一办法就是要加快葡萄酒产业结构的调整。

加入 WTO 是一把双刃剑，在带来机遇的同时也带来的严峻的挑战：

一是蓬莱市葡萄酒产业集中度低，布局不合理，产品档次不高，附加值低，形不成品牌效应和核心竞争能力。

二是蓬莱市葡萄酒产品结构不合理，特别是在品种、花色、包装等方面和外国同类产品相比还有不小的差距。

三是蓬莱市葡萄酒企业的生产技术和工艺水平较低，这直接影响到生产规模、质量、品种、成本等问题。

四是企业技术开发能力不强，没有形成自主的技术开发体系。新产品开发周期长，产品更新的周期也长。

五是企业管理水平较低，企业经济效益较差等问题。


三、今后一个时期蓬莱市葡萄酒产业发展的对策

1 、积极应对加入世贸组织的新形势，进一步加快结构调整，优化和提升葡萄产业

一要扩大优良葡萄品种种植，全面提高规模效益。葡萄的种植生产，要在立足长远、统一规划的前提下，着重走划区精植的路子，鼓励连片规模开发。要坚持“规范、管理、提高”并重的原则，在扩大精植规模的同时，重点在开发引进新品种以及科学管理上下功夫，推出一批符合国际市场需求和质量标准的葡萄产品，着力提高种植生产效益。同时，要立足蓬莱市情，合理搞好布局，营造旅游环境。

二要积极搞好精深加工，进一步提高葡萄酒加工档次。目前，蓬莱葡萄酒加工附加值低，是影响蓬莱葡萄产业高效发展的一个突出问题。搞好葡萄产业发展，必须立足国内、外市场需求，具体实现“三个转变”，引导企业重点向精细型、深加工、多品种、高效益方向发展。一是由“粗放”型加工向“精细”型加工转变。要围绕拉长增值链条，大力采用具有国际先进水平的新技术、新设备、新工艺，不断提高产品档次和质量。同时，要针对人们生活消费水平及保健意识的提高，加快发展高档的葡萄酒产品，这是提高效益、推进葡萄产业向纵深发展的重要领域，有条件的企业要抢抓机遇，争取先行一步。二是由“小作坊”向“大企业”转变。要积极借助外力，集中培植一批龙头骨干企业，充分发挥聚合效应和规模效应，不断增强带动能力。三是由“单体”向“规模”转变。要加大措施，集中力量培育大企业，把优势产业做大做强。统一搞好葡萄种植与葡萄酒加工企业的协调、指导，尽快改变目前散而乱的现状，增强产业对外的市场竞争力。

三要大力发展旅游葡萄产业，拓宽葡萄产业发展领域。蓬莱是全国著名的旅游城市，境内存在着多家小型葡萄酒企业，但长期以来未能与旅游观光业接轨，经济效益及知名度受到严重制约。借鉴国外经验，要积极探索“酒庄”式生产模式，与自然、人文景观共同构成蓬莱市的旅游特色。因地制宜地加快观光、休闲等形式的葡萄旅游业发展，特别要适应假日经济发展要求，加快开发“酒庄”、“酒堡”等旅游项目，带动鲜食葡萄种植发展。

2 、坚持以开放促发展，借助外力，大力发展开放型葡萄产业经济

一是借助外力，大力培植龙头企业，尽快形成一批大的葡萄产业新的增长点。现有民营企业是最好的招商载体，也应当是重要的招商主体，要充分发挥机制灵活的特点，依托资源和基础优势，积极招商引资，借助外力盘活存量，激活增量，形成新的产业龙头。通过兼并、联合等形式，引导现有葡萄酒企业发展资产重组。

二是借助外力，提高强有力的产业智力支持。发展葡萄产业，必须紧紧依靠科技进步。从蓬莱目前的人才、科研现状来讲，靠自身力量想搞出重大科研成果难度很大，通过挂靠大专院校、科研单位，引进新技术、新成果，提升产业档次。把与著名专家、大专院校、科研机构联络挂靠作为主攻方向，“请进来，走出去”，积极开展产业、行业研讨会，条件成熟时，要争取在蓬设立专门研究所或专业院校（分校），以此提高整个葡萄产业的水平，同时扩大蓬莱葡萄酒的声誉。

3 、狠抓管理，规范推进蓬莱市葡萄酒业的健康、快速发展

一要抓调控，形成合理的规模优势，走集约经营的路子。蓬莱市委、市政府已经采取“三园三区”政策，把葡萄产业列为四大经济支柱产业之一，采取挂靠、联合等方法，加大招商引资力度，借助外力发展自己，改分散经营为集约经营；先后引进了法国、德国、美国等国家的先进技术，引进资金 4 亿元，稳步扩大全市葡萄酒生产的总体规模，积极推动全市葡萄酒生产健康、持续、快速发展。

二要抓协调。目前，针对全国的葡萄酒市场形势，蓬莱产区的葡萄酒的营销策略实行三个档次，一是以烟台中粮为主的代理制；二是以较大规模的私营为主的企业之间的联合；三是以蓬莱小规模的葡萄酒企业以农村市场为根据地的批发市场，逐步实行全市葡萄酒销售一盘棋、营销一体化的集团营销策略。

三要抓质量。强化品牌意识，采取有力措施，千方百计提高产品质量，集中力量出击市场，努力在葡萄与葡萄酒方面，打响并捍卫好“蓬莱”这块牌子。

四要抓管理。建立健全行业档案管理制度，分企业建立档案，对各生产企业进行跟踪管理；建立定期与不定期相结合的生产调度制度，全面做好生产调度；深入调查摸底，尽快制定行业管理办法，提高行业管理科学化、制度化、法制化水平。

4 、加快经济国际化进程，全力开拓国际葡萄酒市场

要充分地利用我国入世后享有多边、无条件最惠国待遇，积极调整出口葡萄酒产品的结构，努力扩大蓬莱市具有一定竞争优势的葡萄酒产品出口，要针对不同类型的国家和地区采取不同的市场开拓战略，大力开拓出口市场。对日、韩、欧美、东南亚等传统主销市场，要在巩固发展、以质取胜上做文章。对经济低迷、需求不旺的美、日市场，既要让利销售、保住份额，又要不断推出新产品、新品种、寻找新客户，开辟新渠道。对经济发展较快的欧盟国家要抓住欧元汇率稳定，市场容量扩大等带来的机遇，开发适销对路产品，赢得更大的竞争优势，对非洲、南美、南亚、中东、独联体及东欧市场，通过开展进口贸易、补偿贸易、对销贸易、投资贸易等以进促出，经贸结合，综合开拓，把蓬莱市葡萄酒产业打进国际市场，参与国际大循环。