从2003年大家可能看过这个报道《酿酒葡萄身价暴跌》：酿酒葡萄今年又是个丰收年，但是，山东蓬莱的农民却笑不起来，因为今年葡萄收购价格大跌，每公斤平均收购价格只有0.8元左右，一些品种较差的葡萄收购价还不到去年价格的1/4。如果是未与厂家签合同的种植户，最低可能只卖到0.2元／公斤。甚至，西部大量种葡萄的农民都把葡萄酒当水喝。

“葡贱伤农”是市场经济条件下永恒的真理，葡萄总产量增速迅猛，而葡萄酒行业正步入理性生产、理性消费时期，对葡萄的需求趋于稳定，从而造成了葡萄供给与需求的突出矛盾。农民终于从感性上深刻体会到前几年疯狂扩大种植面积带来的苦果，更让农民担心的还在后头，按照去年葡萄酒市场总销量29万吨来算，全国种植40万亩葡萄就足够了，可全国目前的种植面积已超过100万亩；从全球市场来看，葡萄酒的生产过剩也已经凸现；从国内今后所需酿酒葡萄种植面积的增量来看，在近10年内，预计可实现每年增产5万吨葡萄酒，而相应的只需每年增加酿酒葡萄种植面积5万亩。照目前的种植面积来看，已经远远超过了实际需求，甚至已经达到了几年后的需求。但面对以上严峻的形式，各大产区仍在踌躇满志，指点江山，规划进一步扩大当地葡萄园的宏伟蓝图。

“葡贱伤农”的成因

——地方政府盲目扩张。地方政府为了突显自己的业绩，在粗略考察了当地生态条件后就过于乐观地从政策、税收、管制等各方面大力倡导酿酒葡萄种植。殊不知，大片美丽浪漫葡萄园的背后，是供求矛盾导致的农民的愁眉苦脸。

——市场关系松散。我国酒厂大多没有自己的规模性葡萄园，因此酒厂每年必须挨家挨户收购葡萄，酒厂与农民是松散式契约关系，农民的种植、销售随意性很大，政府、企业、农民各自独立，在市场不好的年份农民只能贱卖葡萄，即使签了合同也很难保证实施。

——各大葡萄酒企业盲目基地扩张。葡萄酒行业原有的市场领先者以及这几年新进入的市场新贵为了实现主观市场目标拼命进行基地扩张，导致葡萄园数量激增。

——葡萄质量低且品种结构不合理。当前的葡萄糖度很多低于20度，酸度又低，还存在着十分严重的农药污染和亩产过高的问题。据了解，目前我国葡萄亩产最少都有3000斤以上，最多达到5000斤，远远达不到企业所希望的2000斤以下的要求。品种结构上，品种与地域配套不合理，市场上葡萄品种过于单一，个性化特性不突出。

——进口葡萄浆的冲击。国外进来的原浆4000元／吨，加上关税到岸价也就5000元／吨，随着关税的进一步降低，以及进口葡萄浆质量的进一步提高和操作的规范，进口葡萄浆的需求增长冲击了对国内酿酒葡萄的需求。

——体制因素。我国的葡萄酒工业是与农业相分离的管理体制，葡萄种植归农业，酿酒归工业，卖酒归商业，内销和出口也是分开的。这样的话，很容易导致各方面对整个葡萄酒行业的信息掌握不对称，从而出现盲目扩大的现象。

何去何从

从总体上分析，我国目前酿酒葡萄最主要是总量过剩，其次是品种结构相对单一。因此必须从总量和结构上来尝试解决。

——政府必须尽快冷却头脑，避免盲目上项目。葡萄的种植应该是市场的事情，供给多了，农民得不到相应的收入，自然就会减产，政府不应该过多参与。政府或葡萄酒相关行业协会只需科学估计对葡萄的需求和种植亩数，主要根据当地的需求，次要考虑其他地区厂家的需求，因为就目前的情况和发展的趋势来看是尽可能用当地的葡萄。在法国，近几年已经出现葡萄过剩，法国政府除了大面积削减葡萄园外，更是努力向国外出口。我们目前出口指望不大，只能在国内消化，所以必须从总量上控制住，及早避免以后悲壮的“砍树”现象的发生。

——合理调整葡萄品种结构。“优良的酿酒葡萄品种只有栽种在适宜的生态条件下才能发挥其潜在品质”，根据这一原则，应根据葡萄种植的内在规律找到适合不同土地的葡萄品种，并根据主要品种种植一些调节性的辅助品种。许多葡萄园采用价格最高的葡萄品种作为唯一的种植决策标准。但从科学和保险的角度来说，一个葡萄园应该同时种植几个品种，每个品种不超过50%。如果所在地区特别适合种植某个品种，那么所选择的其它品种应该能与这个主打品种能很好地勾兑。比如，味尔多（Petite Verdot）可种植在以赤霞珠闻名的地方，在供应过剩的年份，品种混种有一定的优势。另外，葡萄园还应该考虑种植几亩非常用品种。

——实行酿酒葡萄产业化，建立酒厂与农民紧密的合作关系。国内外葡萄酒发展的历史证明，不发展自己基地的企业最终都是没有可持续发展潜力的。当然发展基地必须考虑中国国情，因为国内的土地是农民拥有30年使用权，厂家没有或很少拥有自己所有的土地，而国外是土地私有制，更能考虑长期发展的问题。所以我国目前不可能苛求农民理性地做出长期种植葡萄的计划以及酒厂拥有大规模自己所有的葡萄园。在这种条件下，建立酒厂与农民紧密的合作关系就成了必然的选择。事实上，国内许多葡萄酒公司已经开始行动起来，纷纷直接或间接的建立自己的葡萄园基地，采用公司+农户的形式、公司+酒厂基地+农户的形式，结合了农户的土地所有和公司技术及资金的比较优势，这样就能从原料上保证中国葡萄酒的品质。烟台长城的三阶段发展设想非常有建设性：契约阶段，公司帮助农民栽种葡萄（订单合作型）；共同体阶段，庄园由公司直接经营，农民变成工人；一体化阶段，农民可以用土地使用权入股，成为公司股东，也就是农民由“工人” 变成“股东”。

——葡萄种植者应横向联合起来，建立葡萄种植者协会。正如一首歌所唱“一根筷子哟，轻轻被折断；百根筷子哟，紧紧抱成团”，以集团军的形式增强种植者的整体力量，科学自主的调整葡萄种植的数量和品种，结合国际标准和中国国情，提高葡萄品种结构和质量，这样在与酒厂的谈判中就更有底气。从国际上看，国外一般都有葡萄种植者协会、批发商协会以及葡萄酒行业协会，而我国只有酿酒工业协会，葡萄酒厂商的力量相对较强，种植葡萄园的农民力量薄弱且分散，因此必须团结起来。另外需要注意的是，在协会内部每一个葡萄园还应该有意识的形成自己独特的风格，挖掘自身葡萄园的特色历史和文化，以便提高个体竞争力，从而提高整体葡萄种植者的竞争力。

衷心希望我国葡萄园的发展更加理性，更加科学，一路走好！