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《酒典》新酒典主义
酒典杂志·新酒典主义
2006年7月号
葡萄酒与世界杯
2006年夏天，最热的一件事情莫过于四年一度的世界杯足球赛了，球星，奔跑，踢打，拉扯，顶撞，黑马，内幕，熬夜，狂欢……难怪有人说，足球是暴力的另类宣泻途径，发泄了男人在现实社会循规蹈矩的怨气，因此引起男人的疯狂追捧；而世界足坛帅哥如云，也是让女人尖叫的原因。
世界杯在今日的中国已经成为了一种时尚。不少人，包括对体育不感冒的美眉，看球可能不是因为喜欢，而是纯属凑热闹，晚上一起喝酒玩，第二天当大家都津津乐道地讨论前一晚比赛时，不至于无话可说。甚至还有不看球的人在网上郁闷地发帖：“我是男人，不看世界杯可以吗？”这是世界杯的魔力所在，你可以不喜欢，但你无法逃避。
世界杯最好卖的是啤酒。啤酒的卖点定位是激情、梦想、豪放，而红酒注重于内涵和品味，相对更含情脉脉或含蓄优雅。两者的定位截然不同，世界杯期间啤酒的销量大增也就不足为奇了。当然，喜欢葡萄酒又喜欢足球的朋友，仍然会呼朋唤友热闹一番，当晚哪个国家踢球就找哪个国家的葡萄酒来喝；这个国家的名酒，如果不是葡萄酒，那么换上别个酒，以酒会友，边看球边品酒，不亦乐乎。
无论如何，葡萄酒离世界杯，离一般的体育营销的距离比较远，她是时尚，优雅的饮品，人们的印象中更多的与时尚、政治、经济类的高端互动相联系。像欧洲政坛上，法国总统出行时经常给其它国家领导人送法国名庄的红酒为礼物，一方面显示品味，另一方面也推广了本国的葡萄酒。在这方面，葡萄酒市场成熟的国家有一系列的成功经验，葡萄酒经常可以与雪茄、美食、旅游、绘画、音乐、歌舞、话剧、时装等带时尚或艺术色彩的活动相结合，葡萄酒的推广做得丰富多彩，变成生动有趣的社交活动。
本期杂志撰稿人卫平所写的《Archie Mclaren：以慈善拍卖的方式推广中央海岸葡萄酒》，就探讨了这样的一种可能性。Archie Mclaren是“中央海岸葡萄酒经典” (Central Coast Wine Classic)的创始人，这个活动是在美国加州中部海岸葡萄酒产区举办的大型慈善筹款活动，活动所筹集的资金用于赞助中央海岸纯粹艺术，活动的内容包括克利夫度假村(the Cliffs Resort at Shell Beach)的品酒、讲座和烹饪表演，赫兹古堡（Hearst Castle）的盛大晚宴和托罗萨酒园（Tolosa Winery）的拍卖等。这些活动将美酒佳肴与中央海岸绮丽风景结合，以特别的方式推广了中央海岸的葡萄酒。
目前，中国的葡萄酒推广活动的形式还比较单一，除了葡萄酒厂在广告宣传上引导潜在消费者饮用葡萄酒外，酒厂、经销商、专卖店和葡萄酒组织都需要努力结合中国市场的特点，创新出适合国情的葡萄酒推广形式。
等某一天，葡萄酒像世界杯足球一样，已经成为一种流行时尚符号，当普通大众，而不是只有极少数白领精英人士都开始饮用各种各样的葡萄酒，开始学习葡萄酒知识，开始分辨各个国家哪个酒庄酒的好坏时，中国葡萄酒的春天就来临了。
The FIFA World Cup 2006 was held in Germany this summer and so many Chinese watched the games overnight. One of the main reasons might be that the FIFA World Cup has become a fashion symbol in China. If wine becomes a fashion symbol in China in the future, there will be innumerable Chinese drinking it.
酒典杂志·新酒典主义
2006年5月号
中国那帕谷狂想曲
前段时间，遇到某位国外朋友，是曾经在世界各酒区游历过的资深酒友，问起是否喝过中国产的葡萄酒，答曰喝过。接着再问：“你觉得中国的葡萄酒怎样？有没有希望生产出世界著名的葡萄酒呢？”朋友惊呼一声：“中国！哦，不……”话未说完，瞄了我一眼，改口了，“未来的事情谁知道呢，几十年前法国人说起美国的葡萄酒是一脸不屑，如今加州的那帕谷可是他们强劲的对手。”朋友顿了一下，若无其事地微笑：“说不定哪天某个地方会冒出个中国的那帕谷呢。”
或许朋友只是缘自于顾及中国友人的自尊心而说的敷衍话，但我心里却是不止一次地憧憬过中国葡萄酒的美好前景的。
不禁想起一则新闻，即中国波龙堡葡萄酒今年四月顺利进入法国巴黎香榭丽舍大街附近的高级餐馆，而之前，龙徽葡萄酒正式进入法国卡慕酒业在全球免税市场设立的“中华国酒”销售专区，跻身国际品牌市场。
这些类似的消息是能让人精神振奋的。我们都承认中国葡萄酒的基础还很稚嫩，但不可否认，中国的酒人一直在努力，中国的葡萄酒业也一直在进步。
不久前，据有关人士透露，备受业界关注的葡萄酒新国标草案完成了，现已递交国际葡萄与葡萄酒组织（OIV），预计年内出台；新国标的核心是对葡萄原料的规范。我国葡萄酒市场蕴藏的巨大发展空间正被国内外酒企业关注着，业内人士认为，新国标的出台将有利于我国企业与国际接轨，参与国际市场竞争。从前两年根据国家的有关规定，半汁葡萄酒产品一律退出流通市场，到今年新酒标送OIV，可以看到，中国葡萄酒的质量正在稳步上升，整个行业也在努力朝高标准的方向前进。
目前，中国的葡萄酒正处在高速发展阶段，等葡萄酒成为中国老百姓的日常餐饮酒，去普通餐厅或在家里吃饭总是习惯性地开上一支红酒的时候，葡萄酒的消费市场就成熟了，或许那时候中国的“那帕谷”也会出现了吧。
Is it possible that China produces the best wine in the world? Will there be a ChineseNapaValley in the future? We are looking forward to seeing it.
酒典杂志·新酒典主义
2006年3月号
品牌·危机
春节前，国内一份财经报纸的报道称，在华年销售量高达70万箱的“芝华士12年”威士忌，大部分是用“2年、4年、6年不等”的新酒，与少量12年的老酒勾兑而成，每瓶售价数百元的芝华士，实际成本不到25元。一时间，芝华士成本谎言通过网络、报纸、电视、电台等传媒迅速传播，全球知名的苏格兰威士忌品牌芝华士，在中国突然遭遇公众信任危机。
经营芝华士品牌的保乐力加公司迅速行动，多方面采取危机公关措施，力求挽回不利影响，比如立即委托其公关公司发布新闻公告，指责这一报道并无事实根据，要求给予书面道歉和纠正，并对芝华士12产品的生产年份控制和成本构成做了说明。随后，苏格兰威士忌协会、欧盟和英国驻华官员现身说法，从行业协会和政府组织的两个层面表达了对芝华士的明确支持。
然而，有关媒体和市场机构的随机调查发现，芝华士品牌的公众信任度和美誉度，均因此遭到严重损害；在一些主要大城市里，芝华士酒的销售也受到了明显影响。
这一两年来正值著名跨国品牌在华的多事时期，肯德基快餐中被检出苏丹红一号，联合利华旗下“立顿”速溶茶含有超标氟化物，哈根达斯雪糕黑作坊制作，等等。通常来说，遭遇品牌危机时，相关人员必须高度重视，遵循速度第一、系统运行、承担责任、真诚沟通以及权威证实的原则来化解危机。但从许多跨国公司的实际表现来看，他们与公众及媒体的沟通技巧存在许多不尽人意之处。
信息的透明化与经济的全球化，使危机的个性得到了前所未有的张扬。在危机面前稍有不慎，不管是谁，包括百年老店或著名品牌，都要付出昂贵的代价——看看一夜之间崩塌的安然帝国就知道了。难怪有企业家说，建立与维持品牌需要长久的积累，而毁灭只需要一瞬。
事实上，从洋酒的本身而言，中国市场上大部分消费者对于洋酒的认知仅限于对品牌的泛泛了解，而尚未体会到各种洋酒的口感、文化和酿造工艺之间的差别，消费者的选择依据也主要来自于对品牌的感性认识。说到底，芝华士遭遇到的是消费者对品牌的信任危机，要重建信任，芝华士还有漫漫长路要走。
需要注意的是，任何一家公司，都应事先做好危机应对与受损品牌声誉修复规划，危机突然降临时才能避免毁灭性的打击。面对随时可能突发的品牌危机，国外有历史沉淀的著名品牌尚且可能慌乱，相对缺乏经验还显稚嫩的中国企业和国产品牌，你们准备好了吗？
Brand crises might happen in the future but you do not know the exact time. Be careful!
酒典杂志·新酒典主义
2006年1月号
快乐相伴葡萄酒
葡萄酒的酿造和推广是一种快乐的职业，美酒总是与旅行，美食，音乐和时尚息息相关。你很少会碰到愁眉苦脸、一脸严肃的葡萄酒人，就算因为今年的年份不佳，葡萄酒的质量不够好，他们也总是这样安慰自己：“没事，还有明年呢，一切都会好起来的。”
另外，葡萄酒人没有太大的生活压力，也没有十分激烈的市场竞争，因为葡萄酒是一种讲究个性的产品，你可以喜欢这瓶来自加州不知名酒庄的美乐，也可以喜欢那瓶产自波尔多名庄里的赤霞珠，它们之间并不冲突。骄傲的名庄酒人会固执地认为他的酒是最好的，但同时也会宽容地承认别家的酒也另有特色。一流的葡萄酒酒评家会用盲品来给他喝到的各款酒打分，但就算最好的酒评家都不得不承认，他的分数在某种程度上会受到个人喜好的影响。因此，酒专家鼓励你尽管去品尝，去欣赏那些风格各异的葡萄酒，只要它们能给你带来快乐，那么就是好酒。
去年十一月，在新加坡举办的第三届亚洲酒展上碰到了一群乐呵呵的葡萄酒人，他们是来自各国的酿酒师，酒庄主和专业推广人士。正如本刊撰稿人Judie的文章所说的那样，我们看到了“这些在葡萄园生活或围绕着葡萄酒工作的人们的热情与奔放，这些懂酒、爱酒之人是如何享受生活，如何在酒展到来的前夜，给自己减压、带着微熏的感觉入夜。也许这种生活方式就是法国嘴边挂着的：‘工作是为了生活，而生活不是为了工作……’”
这些懂酒、爱酒的人士许多来自传统的家族酒庄，平常通常住在乡下，酒庄建造在曼妙的葡萄园里，晚上清风白露相伴，清晨小鸟婉转歌唱，远远望去，只见一片醉人的绿色。酿酒的职业多半为世代相传，许多夫唱妇随，他们是简单的乡下人，业精于此，乐于此，往常的生活十分单纯，而一到了大城市，有机会参加各国酒展时，又可以马上溶入其中，享受大都市的浪漫与热闹。
这样的生活多么令人羡慕！随着中国近年经济的高速发展，生活的节奏越来越快，压力也越来越大，物质的丰盈并不一定同时能够带来快乐。而快乐，有时真的只是一种简单的生活方式，或者只是内心的感觉，与物质没有必然的关系。
女友这样说，理想的生活，是等老了的时候，找个阳光灿烂的乡下隐居，盖个小酒庄，与心爱的人一起种葡萄，酿酒，每天开开心心地朝夕相处，相濡以沫，相亲相爱，任凭世事沧桑，看窗外云卷云舒。
ine is a gift that will bring you happiness.
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