烟台张裕集团公司技术中心前副主任、国家一级品酒师、山东省酿酒大师、

中国酒业协会葡萄酒专家委员、中国食品工业协会葡萄酒专家委员、

国家专业标准化技术委员会葡萄酒分技术委员会委员、山东省葡萄酒协会副秘书长、

烟台市优秀创新团队和泰山学者团队骨干成员。

学习工作经历：

于英自1989年山东大学微生物系毕业后，进入张裕葡萄酒公司，历任化验员、技术科长，

技术经理等职务。1997年，作为主要负责人，参与张裕公司发酵中心的设计与筹建工作，

建成国内首个从葡萄破碎到发酵全部自动控制的发酵中心。2007年调任张裕集团技术中心

任副主任，负责集团公司下属14个酒业公司的工艺管理、项目管理、新产品开发、新工艺

引进。

主要成果：

发表论文8篇，参与翻译书籍一部《从葡萄到葡萄酒酿造过程控制》。同时在科研项目管理

与实施、科研团队建设与管理方面具有很高的管理水平与领导能力，其所领导的技术创新

团队获得烟台市优秀技术创新团队荣誉称号。

张裕集团有限公司技术中心副主任于英十分敬畏自己的职业，不论做什么事情，都尽心尽力。正是对职业的这种敬畏，使她在葡萄酒之路上获得了一个又一个机会。来听听她对于酿酒师以及葡萄酒的观点与看法吧！

　　1、心存敬畏是酿酒师必备的素养。它不是“独善其身”的谨小慎微，也不是唯唯诺诺的循规蹈矩，而是一种道德上的高尚，人品上的耿直，肩膀上的责任。常怀敬畏之心是一种自律，也是一种追求；是一种智慧，也是一种境界；更是一种自我激励。敬畏是一种人生态度，一种忧患意识。只有敬畏才能担当，只有敬畏才会进步。

　　2、酿酒师是一种职业，也是一种崇高的荣誉，更是一种责任。葡萄酒是传统行业，又是个性化产品，没有统一的技术，关键在酿酒师，对着不同的葡萄品种、产地、气候、生长、成熟，以及要做成什么产品，采取个性化定制工艺。所谓的技术，就是怎样正确、适度的表达上述特点。
　　
　　3、葡萄酒是世界的，没有国界，所以产品要国际化、个性化、大众化。要做到这些，就要降低成本（种植成本、加工成本、人工成本），提高性价比，实现产品高端化。

  内容摘自：《走近酿酒师》（第一卷） （孙志军主编，中国轻工业出版社  2015.11）

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