今年四月上旬，记者应意大利对外贸易委员会（ICE）的邀请，赴维罗纳参加了第十届国际葡萄酒评酒会，并参观了威尼托地区的酒类生产企业和第36届VINITALY酒类展览。现将记者半个月的所见所闻整理成四个部分，以期对意大利的葡萄和葡萄酒工业有一个客观全面的介绍。

维 琴 察 葡 萄 酒 旅 游

——意大利葡萄酒见闻之三

中国葡萄酒信息网 记者 孙志军

http://www.winechina.com/  31/05/2002 

评酒会结束以后，VINITALY组委会特意为记者们安排了2天的葡萄酒旅游。我们被分成三个小组，分别前往弗留利、维琴察等地。我与其他8名记者被安排到离维罗纳最近的维琴察参观。4月9日和10日两天的时间，我们参观了三个葡萄酒厂、一个GRAPPA蒸馏厂，与葡萄酒专家进行了半天时间的葡萄酒品尝。

负责接待我们的是维琴察质量管理协会（VICENZA QUALITA），一个隶属于意大利商会的贸易促进组织。我们的导游是一位英语流利、风姿依存的老太。4月9号上午，我们乘车冒雨行程一个多小时，到了意大利最大的私人葡萄酒企业——卓林（ZONIN—GAMBELLARA）酒庄。首席酿酒师GIACOSA FRANCO（图一）是我们在评酒会上认识的朋友，他首先带领我们观看了20分钟的录相，使我们对卓林酒庄的发展经历和生产规模有一个大概的了解，接着下楼顺着办公室之间的走廊，参观地下酒窖。走廊实际上就是一座葡萄酒博物馆，古老的马车、采摘葡萄用的篮子、压榨机等用具，还有各种各样的开瓶器很多的葡萄酒。卓林酒庄的地下酒窖建筑风格独特，步入其中有一种进入古罗马宫殿的感觉，所有的灯光又好象使用了教堂里的采光技术，没有一束直射的光线。接下来的是品酒，GIACOSA FRANCO先生如数家珍般地介绍着每一瓶经他亲手酿造的葡萄酒，产自哪块葡萄园、土壤是什么样、当年的气候怎样、葡萄糖度是多少、有没有病害……

Principe Restraurant—Arzignano旅馆的午餐给我们每位客人都留下了难忘的印象。这是一个僻静的小旅店，一进大门就有种到家的感觉。也许是细雨蒙蒙的氛围特别适合饮酒，也许是连续五天的评酒让人感到有点枯燥，这顿午餐是那样的惬意。实际上，每一道菜也都非常的讲究，简直就象花一样，使人不忍动手。（如图dish）

下午，我们参观了Maculan Cellar——一个当地很有名气的葡萄酒厂。一个不显眼的大门，一座不大的建筑，然而却有令人赞叹的地方。一个是发酵车间使用的踩葡萄机，据说是酒厂的主人自己发明的，它模仿人工踩踏的原理，可以使葡萄在压榨的过程中，尽可能地减少劣质单宁（图二）。二是在他们的地下酒窖，贮藏着上百种世界顶级酒庄的葡萄酒，包括波尔多的拉菲、拉图，另外一瓶酒最早的葡萄酒好象是1946年的（图三）。

接着，我们参观了Poli Distillery，一个家族式的GRAPPA酒厂。（图四）

4月10日上午，我们与当地著名的葡萄酒专家Daniel Thomases教授一起品尝了该地区的葡萄酒，有名师指点就是不一样，20种各具特色的葡萄酒品完，到也增长了不少评酒的知识。

风和日丽的下午，我们参观的是一个古老的葡萄酒厂（Piovene Wine estate Porto Godi），它位于一个天然的山凹，背后是一座不高的山丘，前面是一片开阔的平地，好一派迷人的田园风光。已经辟为博物馆的老房子摆满了以前的家具和饰物，在一个古老的地图上，记者竟然找到了自己的家乡——山东，不过被写成（SHANTONG）字样。在花园里的品酒是最有诗意的，午后的灿烂阳光撒落在一张大大的桌子上，几款葡萄酒和十几只玻璃杯在周围鲜花的映衬下，显得更加诱人。一身工装打扮的酒厂主人，在出口经理的协助下，耐心地讲解着亲手酿造的每一款酒，所有的客人都被这浓郁的乡村气息感染了，端着酒杯在花园里走来走去，脸上流露出无限地惬意。（图五、图六）