意大利葡萄酒业：意大利葡萄酒回顾

今日意大利葡萄酒

此文章把意大利的20个大区按地理位置分成四个部分：东北部、西北部、中部以及南部和岛屿。

东北部 东北部的三个大区，被统称为“威尼斯三区”或简称威尼斯，生产的等级葡萄酒占DOC酒的三分之一，虽然他们在意大利总产量中占不到六分之一的分额。数量上，威尼托的DOC酒占首位，但从在总产量中所占比例上来说，特兰蒂诺-阿尔托·阿迪杰领先。

对三大区质量起决定作用的因素是受阿尔卑斯山影响的气候，威尼斯刚好在山的阳面，因而阻挡住了来自北欧的潮湿和寒冷。葡萄园的环境各不相同，有位于凉爽的高海拔地区的，也有位于亚德里亚海及波河、皮亚维河及阿迪杰河山谷附近的温暖平原上。

他们把三区种类众多的葡萄酒按地理位置化分到某一个DOC名下，如威尼托皮亚维河、弗留利的戈里奇亚诺高利奥（Collio Goriziano）以及特兰提诺- 阿尔托·阿迪杰的省级分类等。也许这样列出的清单较长，然而按地理位置分类有助于消费者把地区与葡萄酒品种联系起来。

西北部 意大利中北和西北部的五个区含阿尔卑斯山和亚平宁山脉大弧线的大部分，两座山矗立在波河两岸，河水穿过山谷向东流入亚德里亚海。这个区域的葡萄酒种类- 就像其地貌、土壤和气候一样-变化至极，像邻居一样分散，然而却是真正的意大利式的，保持着令人骄傲的身份。

这五个区的葡萄酒产量占意大利总产量的20%，占全国DOC酒的30%。按地区说，艾米利亚-罗马涅在全国名列第四。在高档酒DOC和DOCG酒的产量方面，皮埃蒙特大区位居全国之首，尽管其总产量只列第七位。人口最多的伦巴第大区的葡萄酒产量在全国只列第十二位，但是它却有引以自豪的比诺葡萄，并且是内比奥洛葡萄最集中的产地。艾米利亚是一个富饶的大区，在对美洲出口甜酒和莱不鲁斯科汽酒方面居领先地位。最有名葡萄品种是罗马涅的阿巴娜和桑娇维塞，但是亚平宁山脚下的巴贝拉、卡本内、霞多丽和索味浓也正在引起人们的注意。

中部 中部六个大区多丘陵，因为拥有充沛的阳光和温和的气温，因而具备了生产意大利上好葡萄酒的所有条件。过去，这里的酿酒方式都是乡村式的。如今在盛产Chianti和其它名贵红酒的托斯卡纳大区的带领下，意大利中部正在飞速发展，位居意大利酿酒业前列。总产量占全国的1/4微弱，但DOC和DOCG酒占全国的1/3。

在这里传统与进步时有冲突，但是，意大利葡萄酒业的总体复兴却在中部腹地揭开了序幕。桑娇维塞的王国在托斯卡纳的佛罗伦萨，那里不但盛产Chianti-意大利原型葡萄酒-还盛产Brunello di Montalcino， Vino Nobile di Montepulciano和其它许多值得关注的等级和非等级红酒。

亚德里亚地区气候宜人，有两种原始葡萄品种，即马尔凯大区的维蒂奇诺（Verdicchio）白葡萄和蒙帕塞诺（Montepulciano）红葡萄，它们源自Abruzzi，但现在三个区都在种植。托斯卡纳和罗马涅的影响可以在桑娇维塞（马尔凯的）和棠比内洛（种植非常普遍）中品尝得到。Montepulciano本身也很引人注目，尽管它也有桑娇维塞混合品种的共性，如精品红酒马尔凯的Piceno红酒和Conero红酒。

南部和岛屿 意大利南部的六个大区拥有阳光充沛的葡萄园，古希腊人把这个地区呢称酿造者的殖民地。他们从希腊盆地带来了Magna Graecia葡萄树，这种葡萄树如今仍在种植，被称做艾格尼科（Aglianico）、格来克（Greco）、玛尔维萨（Malvasia）、佳琉璞（Gaglioppo）和莫斯卡托（Moscato）。尽管产量占全国的40%，但DOC酒占不到7%。由于数十年来都在发展产量，使所有厂家都意识到未来取决于质量，因而产量下降迅速。

那种认为南部只适合生产让人热血沸腾的酒的想法是偏颇而又有失公正的。给人留下最深刻印象的几种意大利酒都产自南部。现在，提高某些酒的质量和地位的趋势颇受欢迎，这些酒包括莫斯卡托Moscato 和玛尔维萨Malvasia 甜酒，以及西西里Marsala强化酒和 撒丁岛的奥利斯塔诺维奈西卡Vernaccia di Oristano酒。