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PRESENTAZIONE
Il
sito web “Fonti enologiche Italia-Cina” è nato dall’incontro
tra due gruppi di persone di provenienza e di cultura diverse, unite
dal comune interesse per il
vino. Si tratta dei
ricercatori dell’Istituto di Enologia e Ingegneria Alimentare
dell’Università di Piacenza e dei giornalisti del sito “winechina.com”,
all’interno del quale sono ospitate le “Fonti enologiche Italia-Cina”.
Per portare avanti questa iniziativa, l’Istituto di
Enologia si avvale della collaborazione di Carlo Queruli, enologo
italiano che vive attualmente in Cina e che, grazie anche alla
conoscenza della lingua, ha accesso diretto alla realtà enologica
del paese.
Lo
spirito che anima gli ideatori di questo sito di interscambio
culturale è duplice:
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da una parte raccogliere e coordinare documenti e notizie che
permettano di accedere
alla nascente enologia cinese. Oggi i ricercatori ed i tecnici
cinesi possono
trovare difficoltà nello scambio di nozioni
scientifico-tecniche con le nazioni tradizionalmente vitivinicole e
ciò per diversi motivi, uno dei quali è senza dubbio legato alle
difficoltà linguistiche. La creazione del sito “Fonti enologiche
Italia-Cina” ha dunque presupposto un approccio sistematico al
superamento di tali difficoltà, con la messa a punto di un lessico
specifico.
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Dall’altra parte, il sito vuole offrire uno spazio in cui
inserire notizie sulla vinivinicoltura italiana, oltre che
approfondimenti su specifici argomenti tecnico-scientifici, in modo
da diffondere i risultati della ricerca italiana. In questo modo si
potrà ottenere anche una migliore identificazione dell’immagine
del vino italiano in Cina.
La
scelta delle notizie e degli argomenti potrà ampliarsi e/o
modificarsi nel tempo, in modo da
permettere al sito di evolversi e di completarsi in
concomitanza con gli sviluppi della scienza enologica. Tutte le
persone interessate all’iniziativa e desiderose di dare il proprio
contributo possono farlo, contattando Valeria Mazzoleni
dell’Istituto di Enologia di Piacenza per la parte italiana (valeria.mazzoleni@pc.unicatt.it)
e Jim Sun del sito winechina.com per la parte cinese (jimsun@winechina.com).
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